La carte entreprises

Buffet froid

21,00€ HT

Focaccia mozzarella fumée, pesto et crème de tomates confites au miel
Tartelettes ricotta, garnitures de saison
Charcuteries artisanales
Salade italienne
^{penne, pesto, tomates confites, parmesan, roquette}
Carottes rapées
^{soja, huile de sésame, vinaigre de mangue}
Planche de comté, Chutney de figues

Dessert au choix

Choisir parmi cette sélection

Barre choco-noisette, ganache caramel et tartelette citron
Buffet de crêpes, nicciolata

Buffet chaud

24,00€ HT

Focaccia mozzarella fumée, pesto et crème de tomates confites au miel
Tartelettes ricotta, garnitures de saison
Salade italienne
^{penne, pesto, tomates confites, parmesan, roquette}
Carottes rapées
^{soja, huile de sésame, vinaigre de mangue}

Plat au choix

Portion à manger debout et à choisir parmi cette sélection

Parmentier de boeuf confit au vin rouge
Poulet coco, riz pilaf
Brandade de cabillaud, purée de patates douces
Risotto d’épautre, gorgonzola, épinards et pleurotes
Curry de légumes, coco, riz pilaf

Fromage

4,50€ HT /Personne

Planche de comté, Chutney de figues

Dessert au choix

Choisir parmi cette sélection

Barre choco-noisette, ganache caramel et tartelette citron
Buffet de crêpes, nicciolata

Cocktail

12,50€ HT

Galette truite, fromage frais, oeufs de truite
Focaccia mozzarella fumée, pesto et crème de tomates confites au miel
Navettes de rillette de maquereau, pickles d’oignons rouges
Houmous, gressins
Tartelettes ricotta, garnitures de saison
Barre choco-noisette, ganache caramel
Tartelettes citron

Options

Soft

4,00€ HT /Personne

Café/thé

1,50€ HT /Personne

Vin

8,00€ HT /Personne

(pétillant, blanc et rouge) + soft

Entrées

Tomates anciennes, baba ganoush, mozza di buffala, pesto et toast de tapenade (végé)

9,50€ HT

(de juin à septembre)

Encornets snackés

9,00€ HT

fenouil, orange, fromage blanc

Tartare de thon de nos côtes

9,00€ HT

eau de tomates, basilic, piments doux

Terrine de jarret de veau au foie gras

12,50€ HT

Chutney figues, échalottes

Noix de Saint Jacques snackées

11,50€ HT

Butternut, champignons, noisettes (de octobre à mai)

Plats à l'assiette

Ballotine de cabillaud au paprika fumé

16,00€ HT

jus de moules marinières

Lotte rôtie au lard de colonnata, beurre aux agrumes

21,50€ HT

Filet mignon de cochon fermier rôti au beurre citronné et romarin

15,00€ HT

Paleron de boeuf braisé au vin rouge 12h

14,00€ HT

Suprême de poulet jaune de Janzé épices tandoori, sauce yahourt

14,00€ HT

Epaule d'agneau confite aux algues

18,00€ HT

Aubergine rôtie, boulgour, sauce yaourt, menthe coriandre et miel (Végé)

12,50€ HT

Risotto d'épeautre au parmesan, shiitakes, épinards et graines de courge torréfiées (végé)

12,50€ HT

Choux farci aux shitakes

12,50€ HT

Accompagnement :

Écrasé de pommes de terre, carottes rôties, ratatouille, Risotto d’épeautre au parmesan… (à définir ensemble)

Plats à partager

Rougail de lotte, riz pilaf

18,00€ HT

Côte de bœuf grillée au barbecue (découpe en buffet)

19,00€ HT

Buffet de grenailles rôties, salade de tomates anciennes, légumes grilés à la plancha,... et sauce tartare

Tajine de poulet aux abricots et à l'orange

12,50€ HT

Plancha de viandes et poissons marinés en buffet, grillades devant vos invités (3*50g)

19,00€ HT

Entrecôtes de boeuf, poulet et thon. Buffet de grenailles rôties, salade de tomates anciennes, légumes grillés à la plancha,... et sauce maison

Porc à l'alentejana

18,00€ HT

cochon fermier dans un jus tomaté, coques, palourdes, pieds de couteaux...

Aubergines alla parmigiana, tajine légumes de saison aux épices (Végé), semoule aux herbes et citron

14,00€ HT

Fromages

Fromages affinés maison Bordier, mesclun maraîcher, confiture de figues

En buffet

5,00€ HT /Personne

Sur plateau, par table

7,50€ HT /Personne

Dessert

Dessert en buffet

7,50€ HT /Personne

Buffet de mignardises (tartelette citron, verrine de fraises mascarpone, choux, finger choco noisettes…)
Fraisier (fraises de pleine terre, crème vanille mascarpone, biscuit léger au lait ribot)

À l'assiette

9,00€ HT

Mousse légère au caramel, biscuit chocolat amandes, tuiles au muscovado

Pour toute demande spécifique, nous consulter.

Vaisselles et nappes

12,00€ HT /Personne

Service

8,00€ HT /Personne

Nous prévoyons 1 serveur pour 25 personnes.
Service en supplément pour les repas à table, service à l’assiette.

Déplacement

Les frais de déplacement sont facturés au départ de Rennes.
0,8€/km/camion A/R

Pause café

5,00€ HT

Café / thé
Minis viennoiseries
Jus de pommes / oranges

Stand de Street Food

16,50€ HT /Personne

Burger de poulet frit, morbier, sauce tartare
Hot Dog de saucisse de ferme, confit d’oignons, pickles
Pita d’épaule d’agneau
Fish&Chips
Sandwich Pulled Pork

Accompagnement :

Grenailles frites, paprika fumé, sauce barbecue
Option végétarienne possible

Dessert au choix

Crêpes
Brownie
Salade de fruits